1. Sa recette Anne Weber • Pour 6 personnes: – 200 g de sucre, 120 g de farine – ' śufs – 40 g de beurre fondu – Une pointe de sel – Garniture intérieure: 500 g de purée de marrons d‘Ard';che – Garniture extérieure: 200 g de beurre; 4 cuillerées ŕ soupe de purée de marrons; 2 cuillerées ŕ soupe de sucre glace • Préchauffer le four ŕ 220°. – Travailler les jaunes et le sucre. – Ajouter le beurre fondu et la farine. – Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer ŕ la masse. – Couler la pâte sur une plaque rectangulaire garnie de papier préalablement beurré. – Enfourner pour 12 ŕ 13 minutes. – Tartiner la surface du biscuit, roulée une premi';re fois de purée de marrons en réservant 4 cuillerées ŕ soupe pour la garniture extérieure. – Malaxer ensemble tous les ingrédients de la garniture extérieure.